Misoshiru

Passiamo ora alla mitica zuppa di miso (味噌汁, misoshiru), che accompagna sapientemente i piatti giapponesi, specie quelli a base di riso. Ce ne sono di diverso tipo. Anche con le vongole. A me piace sempre e comunque. Viva la zuppa (shirumono) di miso!!

A seconda del colore che assume il miso si parla di Akadashi o Akamiso (rosso), Shiromiso (bianco) o Awase (una via di mezzo).