Shirako

Ho provato lo Shirako lo scorso febbraio (2014) ad Osaka.

In reatà in quel ristorantino non parlavano mezza parola d'inglese e non capii cosa fosse se non dopo essere tornato a casa.

Si tratta in pratica di sacche di sperma estratte dal pesce palla, dal merluzzo o da altro pesce, che viene preparato in diversi modi.

Io l'ho provato come tempura, fritto con pastella e devo dire che era ottimo.