Oyaki

Tipico di Nagano è una sorta di gnocco ripieno, fatto con grano saraceno.

Il ripieno può essere zucca (foto), verdura, frutta, anko o altro.

Viene fritto in padella quindi ripassato al vapore o alla griglia e mangiato caldo.

Spesso viene spacciato per Oyaki l'Imagawayaki che però è tutt'altra cosa.