il Giappone in Italia
Tamagoyaki
Dashimaki o Tamagoyaki o Atsuyaki Tamago, sono delle omelette fatte con uova sbattute e addolcite con mirin e zucchero e fritto in una padella chiamata Makiyaki nabe ed aggiungendo a volte il sake. In realtà il Dashimaki dell'area di Kanto (Tokyo) è molto diverso da quello dell'area di kansai (Osaka). Il primo è molto più colorato e la frittua lo rende di un colore sul marrone scuro (vedi sotto), mentre il secondo è più soffice e di colore giallo chiaro.
