il Giappone in Italia
Tonkatsu
Il tonkatsu (豚カツ, とんかつ, o トンカツ) è un altro piatto davvero fantastico che trovate in Giappone. E' praticamente una cotoletta di maiale impanata e fritta nell'olio. Il tonkatsu è un piatto importato dalla cucina portoghese e considerato in principio un piatto occidentale, poi inglobato nella cucina tradizionale giapponese. Inizialmente si usava la carne di manzo, poi in seguito si è utilizzata quella di maiale.
Il tonkatsu viene associato a molti piatti. Può essere servito ad esempio con del cavolo cappuccino, con del riso, utilizzato come riempimento per i tramezzini, ecc.
—————
